借助技术讲解开拓市场，是当前销售产品的主要方法之一。很多技术人员面临的问题是不知道咋讲，有的心里有数说不出来，有的不知道讲啥，几句话后没词了。今天给大家做个示范，就是讲浓香型白酒酿造的六大要素：水的方面、粮食的方面、大曲的方面、窖池的方面、酿造方法方面以及储存的方面，简称"水粮曲窖法藏"，这些要素是确保白酒品质的关键物质条件，具体来说：

    1. 水的方面："水是酒之型"，水是酿酒的基本原料之一，水质直接影响到酒的口感和香气。不同来源的水，如地表水、地下水和自来水，其成分差异会对酒的风味产生影响。主要表现在:水中微量成分为微生物生长提供重要矿物质，关系到出酒率和酒中香味物质的生成，因此，选择合适的水源对酿造好酒至关重要，如果能提供锶等微量元素更是宣传的要点，加浆用水虽然经过处理，看起来都一样，但不同性质的水对酒的老熟，与酒分子结构反应都不相同。

    2. 粮食的方面："粮是酒之母"，粮食是白酒酿造的主要原料，通常使用高梁、玉米、小麦、大米等谷物。粮食的质量、新鲜度和处理方式都会影响酒的最终品质。不同产区粮食有很大的差异，是与当地气候条件相适应的，不仅粮食的种类影响酿酒的质量，粮食的品种也影响到酒的风味物质，用何种粮食，那个品种都是技术要讲的内容，最好讲出粮食的特性与香味物质的对应关系！这一点也是大多数人忽略的，而个别名酒就讲的很好。

    3. 酒曲的方面："曲是酒之父"，酒曲是含有多种微生物的发酵剂，负责将粮食中的淀粉转化为糖分，进而产生酒精。酒曲的种类和质量决定了酒的香型和口感。可以讲酒曲的历史，酒曲的文化，酒曲的演变，酒曲的成份，酒曲是当地环境、微生态的表现形式，酒曲的独特生产工艺和应用方法是形成好酒的重要因素。

    4. 窖池的方面："窖是酒之器"，千年老窖万年糟"，窖池是白酒发酵的场所，窖池至今仍然是白酒发酵过程中最神秘的因素之一，不同的窖池环境和微生物种群会影响酒的风味。窖池是微生物的聚集地，孕育着一代又一代的有益微生物，产生浓香型酒所需要的己酸和己酸乙酯等香味成分，而老窖是指经过多年的酝化，包含着几十年上百年的历史，是微生物传承的最理想的场所，遇到粮食碰撞出奇妙的火花，产生的只有老窖才有的复杂成分，形成酒的丰富多彩的香气和味道，窖池是最宝贵的财富之一，也必须要经过岁月的考验，急不得，快不得。

   5. 酿造方法方面："艺是酒之魂"，浓香型白酒的酿造方法是续渣配料混蒸混烧老五甑原窖法或跑窖法工艺。混蒸混烧的意思是粮食和酒醅一起蒸煮，在出酒的同时蒸熟了粮食，省时省工，出酒率高，香味物质更丰富。原窖法是酒醅加粮蒸完酒后还入到原来的窖池中，跑窖法是每天空一个窖池。加好原料的糟醅放到新的窖池中。原窖法的好处就是继续产生它的香味物质，越做越好，跑窖法的好处是操作起来方便，减少酒的损失。当然酿造核心还是人的技艺，还是酿酒师的水平，有好的酿酒师，对于酿酒来说就成功了一半，

    6. 储存的方面："藏是酒之韵"，储存是白酒成熟的过程，通过适当的储存时间和条件，可以使酒体更加和谐，口感更加醇厚。储存条件如温度、湿度和容器材质都会对酒的品质产生影响，白酒好的表达方式通常是用年份，年份酒已经成为当前的主流，贮存的方面对白酒有诸多的好处，例如酒的挥发、氧化、缔合、化学反应等等作用，使酒越来越香，越来越柔和细腻，优雅风格突出。

    综上所述，"水粮曲窖法藏"这六大要素在白酒酿造过程中相互作用，相得益彰，共同决定了白酒的风味、香气和口感。了解这些要素并掌握它们之间的关系，对于酿酒师来说是至关重要的，也能让消费者更加体会到酿造的不易，体会到好酒的珍贵。