贵州酒城白酒产业研究院

关于举办2025年全国人社系统品酒师培训认定考核班的通知（8月贵阳）

华夏民间非物质文化遗产记录工程：关于征集“新时代非遗文化守护人暨新时代非遗文化传播大使”的邀请函（内附证书样本）

白酒勾调艺术：从科学原理到酱香型白酒的实践技巧

杯中乾坤：知酒即知礼!会喝酒，更要懂酒！

喜讯|解码白酒新势能，贵州酒城白酒研究院携手义禾智联，共育行业顶尖人才！

培训通知｜关于开展2025年5月茅台镇白酒品酒师培训班的通知

第1134期“白酒行业”相关话题分享【贵州酒城白酒产业研究院】

酱酒的 “空杯留香”，到底是怎么回事？

二次升温对白酒发酵中微生物演替及风味化合物的影响

酱香型白酒品质差异研究—单源和跨源样品的风味化学特征

在浓香型白酒模拟发酵体系中接种酪丁酸梭菌与酿酒酵母以定向强化微生物协同作用提升关键风味代谢物

降低乳酸含量以增强酱香型白酒发酵过程中微生物群落稳定性与功能

酱香型白酒的工艺密码：解码12987背后的生命哲学

综合分析时空异质性，揭示了物理化学和生物学因素对酱香型白酒堆积发酵过程升温的影响

中国白酒十二大香型风味密码全解析-解码东方液体黄金的味觉基因（二）

中国白酒十二大香型风味密码全解析-解码东方液体黄金的味觉基因（一）

酱香型白酒空杯留香的风味感知及形成机理

使用非靶向代谢组学和分子网络方法鉴定两个高粱品种中用于白酒发酵的差异标志物

酱香型白酒生产过程中温度依赖性发酵的微生物及代谢特性

利用非靶向和伪靶向风味组学揭示大麦麦芽烘焙过程中挥发性物质发展的动态响应：时间过程研究

不同颜色高温大曲的微生物多样性、功能特性及风味特征

【知识库】酿酒必懂-酿酒过程中的糖化与发酵

【知识库】制曲知识-说说制曲的原料

【知识库】酿酒技术-说说双轮底发酵

【知识库】哪些成分决定白酒的好坏？

【知识库】酿酒技术-提高白酒产量和品质的十大方法

【知识库】教你区分白酒大曲酒、小曲酒、麸曲酒的区别！

【知识库】酒曲分哪些类？特曲、头曲、二曲究竟是什么？

【知识库】酿酒如何才能酿出想要的度数

【知识库】一次性能喝很多酒，却喝不了很多水？

【知识库】窖龄酒，年份酒，陈年老酒，基酒，各自代表什么？

【知识库】解密有关五届全国评酒会的小知识

【知识库】勾兑的酒和发酵的酒主要成分都是酒精，为什么勾兑酒不行？

【知识库】中国白酒十二大香型品评要点

【知识库】最全白酒酿造流程

【知识库】白酒品酒员浓缩手册之白酒感官鉴别

【知识库】同为大曲酒，制曲的温度不同，差距竟如此之大

【知识库】纯粮酿酒技术，在粮食发酵需要注意什么细节？

【知识库】白酒知识大全之大曲制作技术

【知识库】白酒自酿的方法

【知识库】不同香型白酒所具有的特点

【知识库】酱香白酒酿造工艺详解

【知识库】白酒酿造过程中酸的作用

【知识库】酒醅酸度检测方法剖析

【知识库】白酒酿造过程从哪些方面创新

【知识库】白酒出酒率为什么低？

【知识库】好酒生产六要素

《白酒的起源多种说法，发展前景》

《酒精勾兑酒的危害》

《怎样鉴别纯粮酒》