贵州酒城白酒产业研究院

喜讯|解码白酒新势能，贵州酒城白酒研究院携手义禾智联，共育行业顶尖人才！

培训通知｜关于开展2025年5月茅台镇白酒品酒师培训班的通知

第1134期“白酒行业”相关话题分享【贵州酒城白酒产业研究院】

2024年白酒行业投资策略： 拐点下的分化之年

二次升温对白酒发酵中微生物演替及风味化合物的影响

酱香型白酒品质差异研究—单源和跨源样品的风味化学特征

在浓香型白酒模拟发酵体系中接种酪丁酸梭菌与酿酒酵母以定向强化微生物协同作用提升关键风味代谢物

降低乳酸含量以增强酱香型白酒发酵过程中微生物群落稳定性与功能

酱香型白酒的工艺密码：解码12987背后的生命哲学

综合分析时空异质性，揭示了物理化学和生物学因素对酱香型白酒堆积发酵过程升温的影响

中国白酒十二大香型风味密码全解析-解码东方液体黄金的味觉基因（二）

中国白酒十二大香型风味密码全解析-解码东方液体黄金的味觉基因（一）

酱香型白酒空杯留香的风味感知及形成机理

使用非靶向代谢组学和分子网络方法鉴定两个高粱品种中用于白酒发酵的差异标志物

酱香型白酒生产过程中温度依赖性发酵的微生物及代谢特性

利用非靶向和伪靶向风味组学揭示大麦麦芽烘焙过程中挥发性物质发展的动态响应：时间过程研究

酱香型白酒行业发展现状

白酒内卷加剧强者恒强，酒企全价格带布局成趋势｜行业风向标

抢占先机：白酒行业收入逆势增长10%，预制菜政策助力食品饮料板块繁荣