白酒作为中国传统饮品之一，其生产技术源远流长，经过数百年的发展和完善。
原料选择
白酒的主要原料是粮食，包括高粱、小麦、玉米等。
酿造工艺
酿造工艺是白酒生产中至关重要的环节。
发酵过程
白酒的发酵过程在整个生产中起着关键作用。
蒸馏方法
白酒的蒸馏方法一般采用传统的陶坛蒸馏或现代化的蒸馏设备。